Sommerrollen, Sushi oder Frühlingsrollen, wir lieben asiatisches Essen. Besonders die Vielfalt an Soßen und Gewürzen finden wir super lecker. Und dabei sind der Fantasie keine Grenzen gesetzt. Wer keinen Reis mag, ersetzt diesen durch Nudeln und wer kein Fleisch in der Asia Pfanne will, nimmt einfach mehr Gemüse oder Tofu.
Wir haben uns diesmal für eine leckere Schüssel mit knackigem Gemüse, mariniertem Hähnchen und Reisnudeln entschieden. Legen wir los.
Asia Pfanne
Leckere Asia Bowl mit Hähnchen, Erdnuss Soße und knackigem Gemüse.
Zutaten
Asia Pfanne
- 300 g Hähnchenbrust
- 100 ml Teriyaki Sauce
- 300 g Gemüse (Paprika, Zucchini, Mais, Bohnen, Brokkoli)
- 100 g Reisnudeln
- Zum Würzen: Soja Soße, Chili, Ingwer, Sesam
Erdnuss Soße
- 100 g Erdnüsse
- 1 Zwiebel
- 2 Koblauchzehen
- 1 Stück Ingwer (je nach Geschmack)
- 1 Dose Kokosmilch
- Chilipulver, Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel
Anleitungen
Asia Pfanne
- Für die Asia Pfanne die Hähnchenbrust waschen und in Streifen schneiden, anschließend auf lange Spieße stecken und mit Teriyaki Soße marinieren. In der Zwischenzeit das Gemüse waschen und klein schneiden und die Reisnudeln in warmes Wasser einlegen.
- Nun das Hähnchen in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten. Sobald das Hähnchen durch gebraten ist, aus der Pfanne nehmen und das Gemüse in die Pfanne geben, kurz anbraten und würzen.
- In der Zwischenzeit die Soße zubereiten und die Nudeln zum Schluss mit in die Pfanne geben. Dann die Asia Pfanne mit dem Hähnchenspieß und Erdnuss Soße servieren.
Erdnuss Soße
- Für die Soße die Erdnüsse, Zwiebeln und Knoblauch klein zerhacken oder mixen. Alles in eine neue Pfanne geben und kurz anrösten, bis die Zwiebeln glasig sind. Die Gwürze hinzu geben, Chilipulver, Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel. Anschließend mit Kokosmilch ablöschen und ca. 5 Minuten köcheln lassen, bis die Soße andickt.
- Die Erdnuss Soße lässt sich super im Kühlschrank aufbewahren und zu Fleisch, Nudeln oder Reis essen.
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