Dönerstag made by Ben & Krissi*

(*Der Blogeintrag enthält Werbung) Immer wieder Dönerstag! Und schon wieder ist eine Woche um, und der Dönerstag steht an. Letzte Woche haben wir unseren Dönerspieß selbst gemacht und zeigen euch heute hier mal das Rezept dazu. Uns hat es auf jeden Fall eine Menge Spaß gemacht und so viel Aufwand war es am Ende gar nicht.

Die Vorbereitung

Fangen wir mal an: Wir haben am Vortag das Fleisch eingekauft und ordentlich gewürzt. Für unseren Döner haben wir genutzt:

• 2,5 kg Putenfleisch
• 800g Hackfleisch
• Gewürze (Thymian, Knoblauch, Paprika, Chili)
• Fladenbrot
• Rotkohl, Eisbergsalat, Tomaten, Gurke, Zitrone, Knoblauch und Zwiebeln
• Joghurtsauce

Zuerst haben wir eine Gewürzpaste vorbereitet. Dafür haben wir eine Zwiebel ganz fein geschnitten und zwei Knoblauchzehen in eine Schüssel gepresst und Gewürze dazu gemischt:

• 1-2 TL Paprikapulver
• 1 TL Kurkuma
• 2 TL Kreuzkümmel,
• 2 TL Pfeffer
• 1 TL Cayennepfeffer,
• eine Messerspitze Kardamom
• Fleischgewürzmischung
• 2 TL Thymian
• 1-2 Zweige getrockneter Thymian
• 3-4 TL Magic Chicken von Spicebar (spart euch 5€ bei einem Bestellwert von 15€ bei eurem nächsten Einkauf mit dem Code: spicybenandkrissi)
• Schuss Olivenöl

Alles zu einer Paste verrühren. Das Putenfleisch haben wir in dünne (ca. 1 cm) Scheiben aufgeschnitten und mit 2/3 unserer Gewürzpaste vermischt. Die restlichen Gewürze wurden ins Hackfleisch gemischt. Anschließend wurde alles abgedeckt und ab damit in den Kühlschrank über Nacht.

Die Sauce

Auch die Sauce haben wir bereits am Vortag zubereitet und durchziehen lassen. Dafür einfach 300g griechischen Joghurt (10% Fett), eine gepresste Knoblauchzehe, Saft einer Limette, eine halbe Gurke (fein gewürfelt) und Gewürze (Salz, Pfeffer, Chili, Paprika, Kurkuma, ca. 1/2 TL von jedem) vermischen. Auch über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.

Der Dönerspieß

Am nächsten Tag konnten wir dann endlich den Dönerspieß stecken. Unseren Dönerspieß haben wir auf dem Drehspieß von Broil King zubereitet.  Dafür zuerst eine große Gemüsezwiebel schälen und den Strunk mit einem Apfelausstecher herausstechen. Das sind die beiden Enden des Dönerspieß. Und jetzt ging die Stapelei los. Begonnen mit einer halben Zwiebel, dann eine Schicht Putenfleisch und zum Füllen der Zwischenräume eine feine Schicht Hackfleisch, dann wieder eine Schicht Putenfleisch. So haben wir weiter gemacht (Pute – Hackfleisch – Pute – Hackfleisch), Schicht für Schicht, bis das Fleisch zu Ende war und der Spieß voll. Am Ende kam wieder eine Zwiebel oben drauf.

Und ab auf den Grill

Den Broil King Imperial 590 Pro haben wir auf ca. 200 Grad aufgeheizt mit indirekter Hitze und Heckbrenner. Und nun hieß es warten und Zuschauen, wie der Spieß sich dreht. Währenddessen haben wir den Rotkohl und Eisbergsalat in feine Streifen geschnitten, die Tomaten und Zwiebeln in Ringe und die Sauce aus dem Kühlschrank geholt. Das Fladenbrot haben wir leider gekauft und nicht selbst gemacht, vielleicht beim nächsten Mal. Dies haben wir kurz vorher noch mit auf dem Grill etwa 1-2 Minuten von jeder Seite angeröstet, damit das Brot schön knusprig war. Nach 60-70 Minuten war es auch soweit und wir konnten unsere erste Schicht abschneiden und genießen. Danach konnten wir ca. alle 15 Minuten eine neue Schicht herunter säbeln. Mega lecker und was nicht gegessen wurde, kam in die Tiefkühltruhe, perfekt für den nächsten Dönerstag!

Fazit: Ja natürlich geht ein Dönerkauf schneller, aber so weiß man wenigstens, was drin ist und für eine Party eine tolle Idee. Wir machens definitiv nochmal! #benandkrissi